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奇闻:把整只鸭子封坛5年不加一滴水打开后心服

未知 2018-12-27 17:18

  我国的美食文化博大精深,很多美食都是古人的智慧发明的,我们都知道,以前的人们生活很艰苦,他们也没有冰箱没有粗存食物的东西,所以什么肉和菜都需要快点吃完,不然就坏掉了,于是,他们想到了一种腌制的方法,食物腌制之后就能储存很久,这个智慧也缔造了很多当今我们还在吃的美味,比如腊肉、酸菜等等。

  在最近一起的《风味人间》中,一道腌制的鸭子就让人刷新了三观,我们都吃过腌制的食物,四川泡菜,东北酸菜等等,但是封坛腌制的肉还真是没听过,尤其是鸭子,鸭子的做法有很多种,北方人喜欢直接炖,北京全聚德烤鸭,而南方还有血浆鸭,铁板鸭等等,但是用封坛腌制的鸭子真的是从来没吃过的。

  这位大娘将鸭子封坛了5年,蓝冠登录里面没有一滴水,等到5年之后打开坛子,看到鸭子的样子让人心服口服,蓝冠登录吃一口更是味道念念不忘。这种腌制鸭子的方式也是让我们发现了新大陆,估计以后会有很多人效仿这个方法,其实并不难。

  只要沥干鸭子身上的水分封坛,在里面放入一些材料就可以了,长时间的封坛腌制会让鸭子有一种发酵的味道,因此也有很多人叫它“酸鸭子”,5年后拿出来的酸鸭子虽然没有烤鸭那样的肉汁,但是肉已经变得晶莹剔透,就好像我们吃的高价火腿一样,看上去就很稀有。

  这也是古人的智慧之一,我国的美食文化我们不知道的还有很多,这中方法腌制的鸭子比其他的方法做出来的更有风味,也是一种地方特色,只是需要的时间较长,一般人不会等到这么久的。

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